谢邀！
郑州美食品种很多，到过郑州的人，都会品尝地道的美食。
1、饸饹面，是用专用的，饸饹床子挤压出，圆形的面条，（类似米粉），与南方的面粉不同，在北方的饸饹面，选用的是荞麦面粉和高粱粉，做出的面条劲道爽滑，口感特别好。饸饹面，是郑州的一道非常兴旺的美食。
2、烩面，是郑州传统的特色美食。
烩面的精华，在于它的汤汁，是选用上等羊骨煮成高汤，呈乳白色，熬出的骨头汤，就是精华高汤了。
将烩面下入高汤中，加入豆腐丝、香菜、海参等配菜，好吃极了，是一道河南的三大小吃之一。
有什么是你去了郑州才知道的事情？感谢邀请，作为一个从小在郑州长大的人，我来谈谈有哪些只有去了郑州才知道的事。
1.郑州人从小喝到大的酸奶叫“花花牛”，“牛花花”是“花花牛”出的产品，不是山寨。
2.很多人刚来郑州时对“荆芥”这种口味清奇的蔬菜敬而远之，后来竟然越吃越上瘾。
3.郑州的小油条（郑州人叫“ 油馍头”）会刷新你对油条的认知，比手指胖点，和火锅、胡辣汤都是绝配。
4.出租车上：
“师傅，郑州有啥特产可以带走的呀？”
——“san（河南话），新出的。”
“蒜？”——
“是啊，最近新蒜上市了，很不错的。”
5.郑州老国棉厂附近有很多好吃的，国棉一厂的麻辣猪蹄、国棉四厂的烩面尤其出名，四场烩面相传是当年上海女工把咖喱引入到了烩面里，虽然厂子倒闭了，但烩面一直流传着，所以吃四厂烩面一定要选有咖喱粉的那种，吃一次就忘不掉。
6.郑州人吃饭爱喝的饮料叫菠萝啤，虽然名字里有个“啤”， 但其实是无酒精饮料。
7.在郑州，没有什么是一顿巴奴火锅解决不了的，菌汤和毛肚答应我一定要点好吗？
8.不能吃辣的外地游客来郑州，还是不要吃方中山了，连湖南人都会被辣哭。
9.郑州人觉得早上喝个胡辣汤，暖乎乎的很舒服，但一些外地人会觉得为啥郑州人一大早起来就喝火锅底料。
10.合记烩面一定要吃一楼的，别被忽悠上二楼。
11.郑州街头随处可见大盘鸡店，强烈推荐老狼大盘鸡！
12.健康路夜市开了快20年了，有人觉得它已经没落，但是一到晚上，健康路夜市依然热闹得很。
13.河南电视台民生频道有个节目叫《香香美食》，晚上不要看！
14.在外地的郑州人，可以试试速食烩面“老郑州烩面”，羊肉滋补味煮着吃，味道很郑州！
15.夏天紫荆山公园的荷花很漂亮，也有很多汉服小姐姐专门去那里拍古风照片。
16.郑州有个地铁站的名字很好听，叫“小乔”。
17.郑州公交车让座率全国排第一。
18.郑州很多公交车都有手机充电usb接口。
19.郑州的阿姨们都超可爱的：“妮儿，可不敢坐黑车，都是坑人嘞~”
20.郑州大学新校区因为风景太美，被起了个绰号叫“郑州国立西郊公园”。
21.《快乐星球》是在郑州拍的，大部分星球戏和特效是在郑州的河南影视基地拍的，学校的戏是在二砂寄宿学校，“丁凯乐”的扮演者李瑞也是郑州人。
22.郑州嵩山路和中原路交叉口有个公园，是郑州的相亲角，被称为最有诚意的相亲角，因为旁边就是婚姻登记处。
23.郑东新区CBD是个圈，很容易迷路，绕来绕去你会发现自己还在原地，外地司机也很容易奔溃。
24.郑州有个颜值超高的商场叫永威木色购物花园，连卫生间都设计得像个图书馆。
25.最后说一句暴露郑州人年龄的广告词：中原之行哪里去，郑州亚细亚。
以上是我对郑州特色的总结，仅作参考，欢迎互动交流～
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